Sós karamellás piskótatekercs

Hozzávalók:
A piskótatekercshez:

4 tojás

100 g cukor

100 g liszt

1 teáskanál vanília kivonat

1 csipet só

A sós karamellkrémhez:

150 g cukor

80 g sós vaj

200 ml tejszín (melegítve)

250 g mascarpone sajt (vagy 150 g mascarpone + 100 g tejszínhab a könnyedebb állagért)

Díszítéshez (elhagyható):

A maradék sós karamell

Porcukor

Zúzott mogyoró vagy cukorgyöngyök

Elkészítés:

1. Készítse el a sós karamellt:

Olvassza fel a cukrot egy száraz lábasban közepes lángon, amíg mély borostyánszínű nem lesz.

Vegye le a tűzről, adja hozzá a kockára vágott sós vajat, és