Az omlós vagy leveles tészta ropogós ízt kölcsönöz, amely ellentétben áll a flan töltelék édességével. Hűtve vagy szobahőmérsékleten tálalva ugyanazon a napon is ugyanolyan finom, mint másnap. A Baker’s Flan sikere az alapanyagok minőségében és egyszerűségében rejlik.
Gazdag és krémes állag eléréséhez teljes tejet használj
. Használhatsz félzsíros tejet is, de a flan akkor kevésbé lesz olvadó a szádban.
A tojás
struktúrát és színt ad a tésztának. Minél több sárgája van, annál aranybarnább és ízletesebb lesz a flan. A sima fehér cukor elegendő, de egy kevés vaníliás cukor is hozzáadható az
