av härligt flingsalt. Tekniken har troligen sina rötter i europeiska traditioner kring kokt potatis, men den har tagits tillfället i akt av hemmakockar överallt eftersom den ger en så fantastisk kontrast mellan ett krämigt inre och lövtunna, krispiga kanter – med minimal ansträngning och bara tre enkla skafferivaror.
Servera de krossade potatisslantarna upplagda på ett vitt fat så att de gyllene, frasiga kanterna hamnar i blickfånget. De passar perfekt till ugnsrostad kyckling, grillad biff eller en enkel grönsallad för en lättare måltid. På fester eller bokklubbar gillar jag att duka fram
