De här ugnsbakade krossade potatisslantarna med 3 ingredienser är precis den sortens rätt som dyker upp på en avslappnad tillställning och försvinner innan nästa kapitel ens har hunnit läsas. Min granne tog med sig ett fat av dem till vår bokklubb förra veckan – fortfarande varma, med frasiga, gyllene kanter och glimrande flingsalt på toppen – och varenda person bad om receptet.
De är i princip en minimalistisk variant på klassisk ugnsrostad potatis: småpotatisar som kokas tills de är mjuka, krossas försiktigt, rostas i hög värme med olivolja och toppas med rikligt
