Jag växte upp i hjärtat av södern och var ständigt omgiven av de lockande aromer och läckra smaker som definierar sydstatsköket. Southern Smothered Pork Chops, möra köttbitar täckta av en rik och smakrik sås, var en uppskattad rätt i min familj.
Denna sydstatsfavorit har en historia djupt rotad i regionens kulinariska arv. Denna tillagningsmetod, som har sitt ursprung i behovet av att göra tuffare köttbitar möra och smakrika, innebar att fläskkotletterna långsamt tillagades i en kryddad sås tills de nådde en smält-i-munnen-perfektion. Det här var den typen av fläskkotletter som
