A méz nem pusztán édesítőszer; egy olyan anyag, amely az emberi történelem, biológia és kultúra szövetébe szövődött. Évezredek óta ez a viszkózus, aranyszínű folyadék szent helyet foglal el éléskamráinkban, patikáinkban és mitológiáinkban. Ez egyike azon kevés élelmiszernek a Földön, amely nem igényel emberi kéz általi feldolgozást ahhoz, hogy tökéletesen ehető és tápértékben összetett legyen. Létrehozása a természetes mérnöki munka remekműve, íze egy virágzó táj megörökített visszhangja, létezése pedig létfontosságú kulcs a globális ökoszisztémákban. A méz megértéséhez utazásra kell kelni az entomológia, a biokémia, a gasztronómia és az ökológia világán keresztül.
Az orvosok valódi mézelőnyöket találnak Méz: A természet édesítőszere rejtett egészségügyi előnyökkel
