Töltött káposztatekercsek

1. levelek megpuhulnak és hajlékonyabbá válnak (kb. 1-2 perc), óvatosan húzd le őket egy csipesszel, és tedd egy szűrőedénybe hűlni. Ismételd a folyamatot, amíg 12-14 nagy, ép leveled nem lesz.

2. Miután eléggé kihűltek ahhoz, hogy meg lehessen fogni őket, fektesd laposra a leveleket. Egy kis késsel vagy konyhai ollóval óvatosan vágd le a középső borda legvastagabb részét, hogy az egy vonalban legyen a levéllel – így sokkal könnyebb feltekerni. Tedd félre.

2. rész: Paradicsomszósz készítése

1. Egy nagy lábasban vagy vastag aljú edényben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a kockára