Német burgonya palacsinta

előkészítése
A meghámozott burgonyát dobozreszelő vagy aprítógép segítségével, aprítókéssel együtt, durvára reszeljük. Azonnal tegyük át egy tiszta konyharuhára vagy több réteg papírtörlőre. Nyomkodjuk meg erősen, hogy a lehető legtöbb nedvességet eltávolítsuk – ez kulcsfontosságú a ropogósság szempontjából.

2. A tészta keverése
Egy nagy keverőtálban keverjük össze a tépett burgonyát, a felvert tojásokat, az apróra vágott hagymát, a lisztet, a sütőport, a sót és a borsot. Keverjük addig, amíg minden egyenletesen sűrű, összefüggő keverékké nem áll össze.

3. Palacsinta sütés
Melegítsük fel a növényi olajat egy nagy, nehéz serpenyőben (öntöttvas kiválóan működik)