Ezek a Limoncello krémmel töltött muffinok citromosak és bolyhosak, krémes citromkrémmel töltve. A Limoncello egy dél-olaszországi likőr , amely citromos ízt ad a muffinoknak, miközben segít abban is, hogy pihe-puhák legyenek. Ezek a muffinok tökéletesek kávéval desszertként , vagy délutáni nassolnivalóként .
Ezeknek a limoncello muffinoknak az elkészítéséhez először a citromkrémet kell elkészíteni: a tejet a citromhéjjal felforraljuk a tűzhelyen. Ezután a tojássárgáját felverjük a cukorral, mielőtt hozzáadnánk a kukoricakeményítő és a tej keverékét. Végül a keveréket a tűzhelyen addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ezután a muffin tésztát egyetlen tálban összekeverjük, mielőtt muffinformákban kisütjük.
