Dessa éclairs i tropézienne-stil kombinerar petit choux-degens lätthet med en otroligt krämig och lyxig diplomatkräm. Perfekta till efterrätt eller fika, och en garanterad succé för alla som älskar bakverk!
-
Förberedelsetid: 30 minuter
-
Tillagningstid: 25 minuter
-
Portioner: 10 éclairs
Ingredienser — Till 10 éclairs
Till petit choux-degen (pâte à choux):
-
150 g vatten
-
80 g smör
-
½ tsk salt
-
120 g vetemjöl
-
3 ägg
Till diplomatkrämen:
-
500 g mjölk
-
3 hela ägg
-
120 g strösocker
-
Vanilj efter smak (t.ex. vaniljstång eller vaniljextrakt)
-
50 g marsanpulver (eller Maizena majsstärkelse)
-
160 g mascarpone
