1-2 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
200 g reszelt sajt (pl. Gruyère vagy hegyi sajt)
egy kevés petrezselyem
Elkészítés:
A karfiolt mosd meg, törd nagyobb rózsákra, és forrásban lévő sós vízben főzd kb. 4-5 percig, amíg al dente nem lesz. A karfiolt jéghideg vízben blansírozd, majd jól csöpögtesd le.
A besamelmártáshoz: Olvaszd fel a vajat egy lábasban, add hozzá a lisztet, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzd kb. 2 percig. A lisztnek nem szabad megbarnulnia, hogy a szósz fehér maradjon. Add hozzá a tejet és a főzőtejszínt, és lassú
